En los diversos puertos de todo Italia, Nuestros camiones esperan el regreso de la barco para cargar el pescado para ser transportado en la empresa.
Llegó a nuestra empresa, la marisco se introducen en los depósitos purificación, donde permanecen durante varias horas, dependiendo del tipo de producto y la zona de pesca.
La clasificación de los moluscos es probablemente la fase más importante del proceso y que distingue a la calidad Producto CIMAR . Esto se realiza mecánicamente, para seleccionar las diferentes medidas de la fruta y manualmente para reconocer y eliminar las personas muertas o con conchas rotas.
Este proceso se lleva a cabo por personal con décadas de experiencia en la industria que pueden distinguir muerto de un color almeja, olor o incluso el " Sonido " que emite tratado de forma individual.
Es la última fase del proceso, en el que el producto es se enjuagan a fondo con agua de mar purificada antes de ser embalado y embalado según los requerimientos del cliente.