Prodotti

I frutti di mare che arrivano nello stabilimento CIMAR, vengono immessi per diverse ore nelle vasche di depurazione. In quest'ultime viene ricreato l'habitat naturale dei molluschi con acqua marina depurata e a temperatura controllata, allo scopo di asportare sabbia, fanghi o muco, preservare o migliorarne le qualità organolettiche e assicurare un buon stato di vitalità prima del loro confezionamento o imballaggio. Il numero di ore di depurazione viene deciso a seconda delle caratteristiche del prodotto e della zona di pesca.

CONTROLLI DI SICUREZZA - Uno degli aspetti fondamentali che garantisce la qualità del pescato CIMAR è la frequenza con cui vengono effettuate le analisi di laboratorio. Il nostro veterinario effettua prelievi giornalieri, settimanali e mensili, a seconda della tipologia di prodotto e della zona di pesca. Queste analisi vengono effettuate a sorpresa anche dal servizio sanitario che certifica freschezza e qualità dei prodotti.



Tutti
Vongole
Cozze
Ostriche
Cannello
Tartufo
Tellina
Fasolare
Bomboletto
VONGOLA O LUPINO
Nome scientifico: Venus Gallina
Metodo di pesca: Pescato con draghe
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
VONGOLA VERACE NOSTRANA
Nome scientifico: Tapes Decussatus
Metodo di pesca: Pescato a mano
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Ionio
VONGOLA VERACE
Nome scientifico: Tapes Semidecussatus
Metodo di pesca: Pescato o Allevato
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
MITILE O COZZA (Italia)
Nome scientifico: Mytilus Galloprovincialis
Metodo di pesca: Pescato a mano o Allevato
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
MITILE O COZZA (Spagna)
Nome scientifico: Mytilus Galloprovincialis
Metodo di pesca: Allevato
Zona di pesca: Spagna
COZZA PELOSA
Nome scientifico: Modiolus Barbatus
Metodo di pesca: Pescato a mano
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
OSTRICA PIATTA (Italia)
Nome scientifico: Ostrea Edulis
Metodo di pesca: Pescato con draghe
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
OSTRICA CONCAVA (Francia)
Nome scientifico: Crassostrea Gigas
Metodo di pesca: Pescato con draghe o Allevato
Zona di pesca: Atlantico Nord-Orientale - Mare del Nord
OSTRICA CONCAVA (Olanda)
Nome scientifico: Crassostrea Gigas
Metodo di pesca: Allevato
Zona di pesca: Olanda
OSTRICA CONCAVA (Irlanda)
Nome scientifico: Crassostrea Gigas
Metodo di pesca: Allevato
Zona di pesca: Irlanda
LUMACHINA O BOMBOLETTO
Nome scientifico: Nassa Mutabilis
Metodo di pesca: Pescato con nasse e trappole
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
TELLINA
Nome scientifico: Donax Trunculus
Metodo di pesca: Pescato con draghe
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
FASOLARE
Nome scientifico: Meretrix Chyone
Metodo di pesca: Pescato con draghe
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
TARTUFO O NOCE BIANCA
Nome scientifico: Venus Verrucosa
Metodo di pesca: Pescato a mano
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
RICCIO DI MARE
Nome scientifico: Paracentrotus lividus
Metodo di pesca: Pescato a mano
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
BULLO o MURICE SPINOSO
Nome scientifico: Murex brandaris
Metodo di pesca: Pescato con reti da traino
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
CANESTRELLO
Nome scientifico: Chlamys opercularis
Metodo di pesca: Pescato con draghe
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
SALICORNIA o ASPARAGO DI MARE
Nome scientifico: Salicornia
Metodo di pesca: Raccolta a mano
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico
CANNOLICCHIO O CANNELLO OLANDA
Nome scientifico: Ensis Directus
Metodo di pesca: Pescato con draghe
Zona di pesca: Atlantico Nord-orientale - Mare del Nord
CANNOLICCHIO O CANNELLO ITALIA
Nome scientifico: Solen Vagina
Metodo di pesca: Pescato con draghe
Zona di pesca: Mar Mediterraneo - Mare Adriatico