Productos

El marisco que llega a la planta CIMAR se sumerge durante varias horas en los tanques de depuración. En los tanques se recrea el hábitat natural de los moluscos, con agua marina depurada y temperatura controlada, con el fin de eliminar la arena, el barro o el limo, conservar o mejorar las cualidades organolépticas y garantizar un buen estado de vitalidad antes de su envasado o embalaje. El número de horas de depuración se decide en función de las características del producto y de la zona de pesca.

CONTROLES DE SEGURIDAD - Uno de los aspectos fundamentales que garantiza la calidad del pescado CIMAR, es la frecuencia con la que se realizan análisis de laboratorio. Nuestros veterinarios recogen muestras diarias, semanales y mensuales, en función del tipo de producto y de la zona de pesca. Estos análisis se realizan sin previo aviso, incluso para el servicio sanitario que certifica la frescura y calidad de los productos.